La carte




	Planchette du « Ripailleur »	12.50
	(truite fumée, magret fumé, jambon fumé, terrine)
	Assiette de crudité	6.50-
	Assiette de saumon fumé maison	11.50
	Foie gras de canard maison et pain grillé	14-
	Le tranchoir de Dame Ana	12.50
	(foie gras et terrine de lièvre, salade mêlée à l’huile de noix)
	Salade de chèvre frais, à l’huile d’olives, et aux herbes	9-
	Pâté en croute (maison), crudités	9.50
	petite marmite de douze escargots aux champignons et crème d'ails	11-




	filet de sandre aux amandes et à l'anis,riz	14-
	Brochette de st.Jacques, saumon et gambas, rôtie à la broche
	Sauce beurre blanc,	18.50-

	Jambon à l’os cuit à la broche (servi à volonté)	12.50
	Carré d’agneau rôti à la broche dans sa croûte d’herbes	20-
	Faux filet poêlé ,sauce au poivre	16.50-
	Côte de boeuf grillée du chevalier vaillant / 2 pers,	48-
	sauce béarnaise
	Coquelet rôti et doré à la broche	10.50
	L’épée du maître viandier cuite à la broche, sauce cameline	16-
	(brochette de boeuf, agneau, poulaille, lard)
	côte de veau, sauce aux morilles	19-
	Epaule de cochon de lait au chorizo, rôtie à la broche	15-
	Travers de porcelet rôti et caramélisé à la broche	11.80-
	Le plat de l’Ecuyer tranchant	15.50
	assortiment des viandes de la rôtissoire



		25-

	Les entrées à grand foison
	(une abondance de viandes et poissons fumés, séchés, des terrines et des crudités)
	L’épée du maître viandier cuite à la broche
	(brochette de boeuf, agneau, poulaille, lard)
	La coupe de glace aux épices.



		27-

	Le tranchoir de Dame Ana
	Le plat de l’écuyer tranchant,
	Charlotte au pain d’épices
	Caramel à la crème



		9-

	Jambon à l’os cuit à la broche
	Ou ½ coquelet rôti, pommes frites
	Glace ou mousse au chocolat.

	Pour toute modification aux menu, un supplément vous sera demandé Selon les prix de la carte.





	Munster, camembert, chèvre	4-







	Coupe de glace aux épices	7-
	Coupe de glace panachée (3 boules)	6-
	Meringue glacée chantilly	7.50-
	Timbale de crème brûlée à la vanille	6-
	Ile flottante	6-
	Mousse au chocolat	6.50-
	Charlotte au pain d’épice et caramel à la crème	7-
	Profiteroles au chocolat	8-




	TVA 5.5% compris
	Une carafe d’eau est mise à disposition sur simple demande.